أخصائية التغذية - ميس أبو شامة

الزنك

الزنك

الزنك (Zinc) من المعادن الضرورية للغاية للجسم، إلا أن الجسم يحتاج إلى كميات قليلة منه فقط. يلعب الزنك دوراً رئيساً في نمو الخلايا وتكاثرها وتكوين الحمض النووي، وإنتاج البروتينات، وتجديد الأنسجة التالفة، ودعم الجهاز المناعي في الجسم، كما يعد من العناصر المهمة لحاستي التذوق والشم [7].

يحتاج الجسم إلى زنك كافي في أوقات النمو السريع، ومنها الطفولة، والمراهقة، والحمل. لكن لا يصنع الجسم الزنك بشكل طبيعي، لذا لا بد من الحصول على الزنك من الأطعمة الغنية به والمكملات الغذائية مثل حبوب الزنك [7].

قائمة عناوين موضوع الزنك

للوصول للجزء المطلوب من موضوع الزنك يمكن الضغط على الرابط في القائمة التالية:

فوائد الزنك

الزنك لحماية الجسم من العدوى
الزنك لمنع تكاثر الفيروسات
الزنك لالتئام الجروح
الزنك لعلاج الإسهال
الزنك للتنكس البقعي
الزنك لزيادة الخصوبة لدى الرجال
الفوائد الأخرى المحتملة للزنك

جرعة الزنك الموصى بها
أين يوجد الزنك؟
نقص الزنك
أعراض نقص الزنك
أضرار الزنك
التداخلات الدوائية للزنك
المراجع

فوائد الزنك

أفضل وقت لتناول الزنك هو قبل تناول وجبة الطعام بساعة واحدة، أو بعد تناول وجبة الطعام بساعتين. للزنك الكثير من الفوائد، ومنها [2] [5] [7]:

الزنك لحماية الجسم من العدوى

يمنع الزنك دخول مسببات العدوى إلى الجسم مثل الفيروسات المسببة للزكام، من خلال تعزيز قوة الحواجز المجهزة بالأهداب والمخاط، مثل الأنف وغيرها من الأماكن التي تدخل منها مسببات العدوى إلى الجسم.

الزنك لمنع تكاثر الفيروسات

يمنع الزنك الفيروسات من التكاثر في الجسم من خلال التدخل ومنع الفيروس من الارتباط بمستقبلات خلايا الجسم، ومن خلال زعزعة ثبات الغلاف الفيروسي، ومنع الفيروسات من تصنيع بروتيناتها، ومن الفيروسات التي ثبتت فعالية الزنك في محاربتها في محاربتها ما يلي:

عائلة فيروسات بيكورنا (بالانجليزي: Picornaviruses) التي تنتمي إليها الكثير من الفيروسات المسببة للأمراض لدى الإنسان، مثل الفيروسات المعوية المسببة لالتهاب المعدة والامعاء الفيروسي.
فيروس الورم الحليمي البشري (بالانجليزي: Papilloma virus) الذي ترتبط الإصابة بالسلالات المختلفة منه بتطور الثآليل في الجسم، والإصابة بسرطان الفرج والمهبل، وسرطان عنق الرحم، وسرطان البلعوم والفم وغيرها من أنواع السرطان.
الفيروس التالي لالتهاب الرئة البشري (بالانجليزي: Metapneumovirus).
فيروس الهربس البسيط (بالانجليزي: Herpes simplex virus) الذي يسبب عدوى الهربس التناسلي، وهربس الفم.
الفيروس النطاقي الحماقي (بالانجليزي: Varicella-zoster virus) الذي يسبب عدوى جدري الماء.
الفيروس المخلوي التنفسي (بالانجليزي: Respiratory syncytial virus) الذي يسبب التهاب الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية الفيروسي.
فيروس العوز المناعي البشري - الإيدز.
الفيروس المسبب لالتهاب الكبد الوبائي سي (بالانجليزي: Hepatitis C virus).

الزنك لالتئام الجروح

للزنك دور في الحفاظ على سلامة الجلد والأغشية المخاطية، وقد أظهرت الأبحاث ارتباط بين نقص الزنك والمعاناة من الجروح التي يصعب شفاؤها، والتقرحات المزمنة في الجلد.

يعالج الأطباء تقرحات الجلد غالباً باستخدام الكريمات والمراهم الموضعية التي تحتوي على الزنك، مثل كريم الزنك لعلاج طفح الحفاض وتهيجات الجلد الأخرى، وقد خلصت دراسة سويدية إلى أن استخدام الزنك موضعياً يحفز التئام تقرحات الساق عبر إعادة تشكل نسيج الجلد، وتقليل الالتهاب، ومنع العدوى البكتيرية، ومع ذلك لم تظهر الأبحاث إذا ما كان الاستخدام المستمر لكبريتات الزنك لدى المرضى الذين يعانون من قرحة الساق الشريانية، أو الوريدية أو التقرحات المزمنة فعالاً.

للمزيد: تقرحات الفم

الزنك لعلاج الإسهال

يتسبب نقص الزنك في ضعف الاستجابة المناعية التي توقف حالات العدوى التي تسبب الإسهال، خاصة الإسهال عند الأطفال، وتشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية وعدم توفر زنك في الطعام الذي يتناولونه تقل لديهم مدة الإسهال وشدته بعد تناول مكملات الزنك.

الزنك للتنكس البقعي

يساعد وجود الزنك ومضادات الأكسدة معاً في تأخير تطور التنكس البقعي المرتبط بتقدم السن (بالانجليزي: Age-Related Macular Degeneration or AMD) وفقدان البصرمن خلال منع تلف خلايا شبكية العين.

الزنك لزيادة الخصوبة لدى الرجال

ربطت العديد من الدراسات نقص الزنك للرجال بانخفاض جودة الحيوانات المنوية والعقم عند الذكور.

الفوائد الأخرى المحتملة للزنك

يمكن أن يكون الزنك فعالاً في علاج الحالات التالية، لكن ما تزال هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لإثبات هذه الفوائد:

اضطراب فرط الحركة مع نقص الانتباه.
العلاج والوقاية من الالتهاب الرئوي.
علاج أو تخفيف حب الشباب، والتقليل من تساقط الشعر، لكن ما تزال هذه الفوائد للزنك في حاجة إلى المزيد من الأبحاث لإثباتها
التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام .

جرعة الزنك الموصى بها

يتراوح مستوى الزنك الطبيعي لدى الرجال بين 59 - 125 ميكروجرام / ديسيلتر، أما لدى النساء فيتراوح مستوى الزنك الطبيعي بين 50 - 103 ميكروجرام / ديسيلتر، ويتراوح مستوى الزنك الطبيعي لدى الأطفال بين 60 - 100 ميكروغرام / ديسيلتر [7].

تشمل جرعة الزنك اليومية الموصى بها ما يلي [7]:

السن	ذكور	إناث	حامل	مرضع
0 - 6 أشهر	2 ملليغرام	2 ملليغرام	ـــــــــــــــــــــــ	ـــــــــــــــــــــــ
6 - 12 شهر	3 ملليغرام	3 ملليغرام	ـــــــــــــــــــــــ	ـــــــــــــــــــــــ
1 - 3 سنوات	3 ملليغرام	3 ملليغرام	ـــــــــــــــــــــــ	ـــــــــــــــــــــــ
3 - 8 سنوات	5 ملليغرام	5 ملليغرام	ـــــــــــــــــــــــ	ـــــــــــــــــــــــ
8 - 13 عام	8 ملليغرام	8 ملليغرام	ـــــــــــــــــــــــ	ـــــــــــــــــــــــ
13 - 18 عام	11 ملليغرام	11 ملليغرام	11 ملليغرام	12 ملليغرام
19 عام وأكثر	11 ملليغرام	8 ملليغرام	11 ملليغرام	12 ملليغرام

لرؤية النتائج كاملة الرجاء سحب الجدول لليسار >>>>>>>>

الجرعة القصوى المسموح بها للأطفال من سن 14 - 18 عام: 34 ملليغرام يومياً.

الجرعة القصوى المسموح بها من الزنك للكبار، أي فئة البالغين الذين تزيد أعمارهم على 19 عام: 40 ملليغرام يومياً.

أين يوجد الزنك؟

الزنك أين يوجد؟ تشمل مصادر الزنك ما يلي [7] [8]:

اللحم البقري.
الدجاج.
المحار.
سرطان البحر وجراد البحر.
الجوز.
البقوليات.
الحبوب الكاملة.
حبوب الإفطار المدعمة.
أقراص زنك المشابهة للحلوى (بالانجليزي: Zinc lozenges).

نقص الزنك

يعد نقص زنك من الحالات النادرة، وقد يظهر النقص لدى الأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاصه من الطعام، أو امتصاصه من المكملات الغذائية نتيجة الحالات التالية [3] [5] [6]:

اضطرابات الجهاز الهضمي، ومنها أمراض الأمعاء الالتهابية.
الأشخاص الذين خضعوا لعمليات جراحية في الجهاز الهضمي.
أمراض الكلى المزمنة مثل قصور الكلى.
أمراض الكبد المزمنة.
الإسهال الشديد أو طويل الأمد.
زيادة الحاجة إلى الزنك نتيجة بعض الحالات، ومنها إنتان الدم أو الحروق.
تشتمل الفئات الأخرى المعرضة لنقص الزنك على :

النساء الحوامل بسبب حاجة الجنين النامي إلى زنك.
النساء المرضعات.
الأشخاص النباتيون.
قلة امتصاصه في الأمعاء ، وزيادة فقدانه عن طريق البول.

للمزيد: فيتامين سي

أعراض نقص الزنك

تشمل الأعراض التي تشير إلى حاجة الجسم للزنك ما يلي [3] [6]:

تأخر التئام الجروح.
فقدان حاسة الشم والتذوق.
تساقط الشعر.
الإسهال.
ضعف الشهية.
التقلبات المزاجية.
الاكتئاب.

أضرار الزنك

يحدث التسمم بالزنك عند تناول جرعة مفرطة منه، ولا يمكن أن تحدث هذه الحالة عند تناول الأطعمة الغنية بالزنك، لكنها تحدث نتيجة تناول مكملات الزنك دون الحاجة إليها بشكل مفرط، وتشمل أعراض التسمم بالزنك ما يلي [1] [7]:

ألم البطن.
الصداع.
الإسهال.
الغثيان والقيء.
ضعف الشهية.

التداخلات الدوائية للزنك

يمكن أن تتفاعل المكملات التي تحتوي على زنك مع الكثير من الأدوية، وتتضمن بعض هذه الأدوية ما يلي [3] [4]:

بنيسيلامين (Penicillamine): يستخدم بنيسيلامين في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي، ويمكن لمكملات الزنك أن تقلل من امتصاص وفعالية هذا الدواء في الجسم، لذا يجب تناولها قبل استخدام بنيسيلامين أو بعده بساعتين.
المضادات الحيوية: تثبط المضادات الحيوية امتصاص الزنك في الأمعاء، ويثبط الزنك أيضاً امتصاص المضادات الحيوية في الجسم، مما يقلل من فوائده الزنك المرجوة في الجسم، ومن أنواع المضادات الحيوية التي يجب تناولها قبل ساعتين أو بعد 4 - 6 ساعات من تناول مكملات الزنك:

تتراسيكلين (Tetracycline).
المضادات الحيوية من عائلة الكينولون، ومنها سيبروفلوكساسين (Ciprofloxacin)، أو فلوكساسين (Ofloxacin).

مدرات البول: تزيد مدرات البول، ومنها هيدروكلوروثيازيد (Hydrochlorothiazide)، كلورثاليدون (Chlorthalidone) من إفراز الزنك في البول بنسبة تصل إلى 60%، لذا يمكن أن يؤدي الاستخدام المطول لمدرات البول إلى انخفاض مستويات الزنك في الجسم.

للمزيد: تحليل وظائف الكبد

المراجع

[1] Agnew UM, Slesinger TL. Zinc Toxicity. [Updated 2022 Jan 6]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan-. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK554548/

[2] Berger A. (2002). What does zinc do?. BMJ (Clinical research ed.), 325(7372), 1062. https://doi.org/10.1136/bmj.325.7372.1062

[3] Maxfield L, Shukla S, Crane JS. Zinc Deficiency. [Updated 2023 Jun 28]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2023 Jan-. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493231/

[4] Mossink J. P. (2020). Zinc as nutritional intervention and prevention measure for COVID-19 disease. BMJ nutrition, prevention & health, 3(1), 111–117. https://doi.org/10.1136/bmjnph-2020-000095

[5] Olechnowicz, J., Tinkov, A., Skalny, A., & Suliburska, J. (2018). Zinc status is associated with inflammation, oxidative stress, lipid, and glucose metabolism. The journal of physiological sciences : JPS, 68(1), 19–31. https://doi.org/10.1007/s12576-017-0571-7

[6] Prasad A. S. (2003). Zinc deficiency. BMJ (Clinical research ed.), 326(7386), 409–410. https://doi.org/10.1136/bmj.326.7386.409

[7] Rabinovich D, Smadi Y. Zinc. [Updated 2021 May 10]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan-. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK547698/

[8] Roohani, N., Hurrell, R., Kelishadi, R., & Schulin, R. (2013). Zinc and its importance for human health: An integrative review. Journal of research in medical sciences : the official journal of Isfahan University of Medical Sciences, 18(2), 144–157. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3724376/